La cadena de frío atraviesa una transformación silenciosa: la demanda de incorporar datos y herramientas de trazabilidad que garanticen que las mercancías se mantienen en condiciones óptimas durante todo su traslado.
La relevancia del problema es considerable ya que la falta de refrigeración efectiva contribuye a que alrededor de 526 millones de toneladas de alimentos se desperdicien cada año, según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP).
Para Thermo King, líder en soluciones de control de temperatura para el transporte, más allá del desperdicio de productos, la falta de visibilidad genera otro desafío creciente: la dificultad para demostrar responsabilidades cuando ocurre una incidencia.
En operaciones donde participan fabricantes, operadores logísticos, distribuidores y clientes finales, la capacidad de respaldar cada etapa del traslado con información verificable comienza a convertirse en un factor diferenciador.
Visibilidad en tiempo real, una asignatura pendiente
Uno de los principales desafíos de los operadores logísticos es la falta de visibilidad en tiempo real sobre lo que ocurre con una carga.
Precisamente, los datos que garantizan la trazabilidad y el monitoreo mediante soluciones telemáticas en el transporte refrigerado ayudan a documentar eventos conforme ocurren, lo que permite mayor capacidad de reacción.
Además, “cuando existe trazabilidad completa de las condiciones en que se transporta la carga, como temperatura, humedad, tiempos de tránsito y ubicación de la mercancía; resulta más sencillo investigar incidentes, identificar causas raíz y establecer medidas preventivas para evitar que los problemas se repitan”, señala José Carlos Gómez, director de Ventas LAR Norte de Thermo King.
Por ejemplo, la plataforma de tracking de Thermo King es capaz de monitorear y controlar las mercancías, registra variaciones de temperatura, ubicación, tiempos de tránsito, aperturas de puertas, interrupciones operativas o eventos de riesgo críticos.
El verdadero valor de esta tecnología radica en la capacidad de transformar los datos recopilados en inteligencia práctica que apoye una mejor toma de decisiones y permita identificar oportunidades de mejora a lo largo de la cadena de frío.
En este sentido, Gómez señala que la trazabilidad fortalece la confianza entre los actores de la cadena de suministro facilitan el cumplimiento de requisitos regulatorios y contribuyen a proteger la reputación corporativa.
Del mismo modo, los datos y la tecnología impulsan los objetivos de sustentabilidad de las empresas mediante una mejor conservación de los productos durante todo el proceso logístico en industrias que transportan productos sensibles.
