En fechas como el 10 de mayo, Día de la Madre, la demanda de chocolates aumenta. Se transportan a través de la cadena de frío, a la temperatura necesaria para mantener su consistencia, sabor y olor.

México ocupa el decimotercer lugar a nivel mundial en producción de chocolate, con 26 mil 363 toneladas al año, según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

Aunque para transportar el chocolate de una zona a otra es necesario hacerlo mediante el transporte más adecuado para alimentos que esté  adaptado a la cadena de frío.

La temperatura ideal de conservación para los chocolates es de 15°C a 18°C, y para lograr esto, el transporte y distribución de los chocolates debe contar con una correcta logística para que no exista merma o desperdicio.

Así se transportan chocolates de manera eficiente

De acuerdo con Thermo King, marca líder a nivel mundial de transportes con sistemas de temperatura controlada y con experiencia de más de 70 años en la industria de distribución de perecederos, para que todo este proceso sea exitoso, es necesario cuidar algunos aspectos:

• Contar con la temperatura adecuada
• Mantener en perfecto estado la cámara de refrigeración del vehículo
• Tener un método adecuado de descarga en el punto de llegada, especialmente con referencia a la duración y frecuencia de las aperturas de puertas de la cámara de refrigeración y procurar que la descarga se realice en el menor tiempo posible.
• Conservar adecuadamente la caja isotérmica y el sistema de refrigeración; es ideal contar con unidades refrigeradas de transporte con tecnología de última generación como las bobinas con condensador de microcanal en lugar de las tradicionales bobinas de tubo y aleta.
• Sistemas de control de temperatura de transporte construidos para recorrer grandes distancias, sea en transporte por ferrocarril, marino, camión o remolque.

Actualmente, la industria del transporte refrigerado brinda diversas soluciones en las cuales la tecnología está jugando un rol fundamental para lograr que sus usuarios consigan sus objetivos de entrega.

Éstos son entregar productos en las condiciones necesarias y en el tiempo justo para cumplir con la demanda nacional en fechas tan significativas.